针刺对胃的影响，包括对胃运动机能的影响和胃分泌机能的影响。经临床观察或实验研究表明，针刺对胃运动的影响是明显的。   

　　有人观察针刺足三里对胃机能的影响，发现原机能低落者，轻刺激可使之兴奋，表现为波幅加大，频率增快，胃酸度上升，而胃内压变化不大；原来机能亢进者，重刺激可使之抑制，表现为波幅减小，频率减慢，胃酸度下降，胃内压多呈下降。   

　　有人对218例健康人针刺足三里观察对胃运动的影响：胃张力增强者占53.3％，减弱者占4.3％，不变者占42.2％；胃蠕动频率增快者占59.6％，减慢者占7.6％，不变者占32.6％；针刺组胃的排空时间，1～2小时排空者占48％；不针刺组为28.6％，说明个体机能状态不同，针刺反应也不同，但针刺对胃机能的影响是显著的。   

　　也有人用X线钡餐观察发现，针刺足三里、大都、幽门、隐白、阳溪、合谷和冲阳，使胃的蠕动减慢；而针刺手三里、上廉、下廉、商阳等使胃的蠕动增强。在针刺足三里穴引起胃电图变化中有84.4％降低频率和振幅，6.7％为增强频率和振幅，有8.9％无变化，发观降低效应的多为针前胃电频率和振幅较高者，而增强效应的则多为针前胃电频率和振幅较低者，说明针刺足三里穴其胃电图的表示为双向调整作用，且对胃功能有一定的正常化作用。　   

　　针刺对胃的分泌机能有较大影响。针刺足三里时33例正常人和4例萎缩性胃窦炎患者于针后15～30分钟、30～60分钟血清胃泌素出现高峰反应，正常人组为空腹对照组的2.08倍，萎缩性胃窦炎组为1.65倍，二者和针前比较均有统计学意义，且持续2小时以上，而且足三里穴的作用比合阳穴的作用强。说明足阳明胃经穴对于影响胃的分泌机能有一定特异性。